回锅粉蒸牛肉
1.1万热度
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白衣影眠梦笑香
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少。
牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少。
食材
牛肉
500g
小米粉
100g
盐
5g
生抽
1茶匙
料酒
1茶匙
姜片
1块
郫县辣酱
1勺
步骤
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1. 牛肉加配料腌制十分钟。
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2. 倒入小米粉,搅拌均匀。
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3. 将拌好的牛肉粉放入蒸半小时左右。
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4. 牛肉蒸好后,摊开晾凉,放入平底锅中用中小火慢慢逼透。
小贴士
牛肉在腌制之前最好可以捶打一会,使牛肉更加松软。
蒸好的牛肉已经可以吃了。
回锅炒制时要小火慢焙,不可大火,容易破坏牛肉的口感。
蒸好的牛肉已经可以吃了。
回锅炒制时要小火慢焙,不可大火,容易破坏牛肉的口感。