粉蒸牛肉
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message黛玉
粉蒸牛肉是四川的传统名小吃，由牛柳、大米、糯米等食材制作而成，蒸肉米粉是自己炒制的，非常不错，牛肉不好熟，需要多蒸些时间。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
300g
蒸肉粉
100g
胡萝卜
30g
盐
适量
鸡蛋
1个
酱油
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 牛肉泡清水中，去除血水； -
2. 牛肉去筋膜，刀垂直于牛肉纤维的方向，切成薄片；
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3. 加入盐，酱油，五香粉，蛋清拌匀；
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4. 倒入蒸肉粉拌匀；
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5. 碗中垫记片胡萝卜；
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6. 码上牛肉，上锅大火蒸1小时 以上，或高压锅蒸30分钟；
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7. 出锅。
小贴士
清水浸泡去腥；
切时，逆着肉的纤维切；
蒸的时间要长一些；
蒸肉粉可以买现成的，也可以自己炒制。
切时，逆着肉的纤维切；
蒸的时间要长一些；
蒸肉粉可以买现成的，也可以自己炒制。