红烧土豆排骨
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水文时光恰如年
本来想去买百货小超市买瓶红烧酱,做红烧排骨用的,但是怎么找都找不到,最好,找了个叉烧酱。用了叉烧酱后,排骨味道也不错,咸中带着一点点的甜味,很是开胃。以前土豆都是煮了或者炒着,今天创新了,先煮熟,再把外皮炸酥,味道很好,外酥里粉糯。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
700g
土豆
400g
叉烧酱
适量
花生油
适量
精盐
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 准备材料:排骨、土豆块、叉烧酱。
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2. 水煮开,把土豆煮熟,然后捞起,放置好。
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3. 土豆块已经煮熟,排骨也焯水,把排骨腥味去掉。
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4. 我用电饭锅来炸酥土豆块,火小,锅深,油不容易溅出来。油放多一点,不要频繁翻动土豆,因为土豆是熟的,容易翻烂。
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5. 炸酥的土豆块,嘴馋吃了几块。外酥里粉糯,我就喜欢土豆的粉糯。
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6. 看到电饭锅里还有花生油,懒得换炒锅了,之间在电饭锅里做。 把土豆块盛起之后,接着把排骨倒进锅里,盖上盖子,把排骨小煎一下。
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7. 倒点叉烧酱,翻动一下排骨,使排骨颜色均匀,然后倒入已经炸酥的土豆块,放入盐,蚝油,轻轻翻动一下。
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8. 上桌罗,红烧土豆排骨。
小贴士
煮熟的土豆比较软,容易成土豆泥,所以翻动时候,要力度小点。在炸酥土豆和最后倒入土豆时,都要小心翻动,不然做好后,就成土豆泥了。
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