炸豆腐菠菜汤
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华落花人独立
菠菜含有丰富的铁元素，而且口味并没有什么特殊的味道，而且很软烂，特别适合做汤，汤里加点淀粉，还挺滑爽的。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
400g
炸豆腐
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 菠菜，洗净。 -
2. 准备炸豆腐。
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3. 葱姜，切丝。
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4. 菠菜，焯水。
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5. 焯水1分钟。捞出，沥水，切段。
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6. 蒜片加入淀粉，再加入少许的冷水，搅拌均匀。
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7. 热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
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8. 加入焯水后的菠菜。
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9. 炸豆腐切条放入汤锅中，再将炒好的菠菜也放入汤锅中，小火煮。
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10. 加入盐。
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11. 加入鸡精。
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12. 加入胡椒粉。
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13. 搅拌均匀，小火煮2-3分钟。
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14. 最后加入搅拌好的淀粉汁。
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15. 搅拌均匀，即可。
小贴士
因为菠菜含有草酸，所以必须要用热水焯水，才能去除草酸，这点是必须的。
加入淀粉汁是为了汤的口感很滑，但也不易多放，太稠的口感也不会太好。
加入淀粉汁是为了汤的口感很滑，但也不易多放，太稠的口感也不会太好。
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