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韭菜馅饼【原创首发】
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郑谁予琴乱
这款饼最大的好处就是不淌汤，宝贝吃的时候不用担心会弄得到处都是。
这款饼是同双双学习的，我的成功率并不高，偶尔也会在烙至的时候露馅，但是并不影响最后的口感，宝贝很喜欢。
食材
面粉
300g
玉米粉
50g
韭菜
200g
鸡蛋
2个
虾米
50g
盐
1小勺
花椒粉
1小勺
胡椒粉
1小勺
水
适量
豆油
1勺
步骤
  • 1. 准备面粉300克，玉米粉50克和适量清水。
  • 2. 将面粉，玉米粉混合后放入适量清水揉成稍软面团。
  • 3. 盖上湿布，醒一会。
  • 4. 200克韭菜洗净控干水分。
  • 5. 2个鸡蛋备用。
  • 6. 韭菜切碎。
  • 7. 50克虾米切碎备用。
  • 8. 韭菜碎，虾米碎，两个鸡蛋放入一个盆中。
  • 9. 在盆里调入1小勺精盐，1小勺花椒粉，1小勺胡椒粉。
  • 10. 醒好的面团再次揉匀。
  • 11. 分成4等份。
  • 12. 取其中一份擀成薄饼。
  • 13. 把饼放在一个容器上。
  • 14. 倒入馅料。
  • 15. 再放上一个擀好的饼皮。
  • 16. 利用擀面杖去掉饼边缘多余的部分。
  • 17. 热锅中放入1勺豆油后把饼倒扣入锅中。
  • 18. 烙至两面金黄便可出锅。
小贴士
烙饼时要揉成软一些的面团。
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