意式吐司讲究的是面包组织绵白柔软，所以不用加鸡蛋，液类用牛奶就可以了。这款意式吐司是用东菱DL－TM018面包机做出来的，关键做法是先用面包机和面程序和12分钟，再包入黄油，即后油法。许多焙友都苦恼为什么自己做的面包要么发不起来，要么组织不够松软，经过我的研究，感觉大部分原因可能都是先加入黄油的问题，黄油在某些程度上会阻碍面筋的形成，其次就是酵母不够好，我用的是红色包装的500克安琪二合一酵母，发酵面包、包子、馒头几乎很少失败。看，这款吐司里面的组织紧密绵软，口感甜咸适中，非常适合做口袋三明治、芝士吐司片呢，加入葡萄干，用手撕着吃，口感更独特，来试试吧！