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花式水果面包圈
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卖萝卜的小萝北
儿童节,好遥远的节日。对节日早没了任何兴趣,然而小盆友们总是乐于过各种各样的节日。因为节日意味着礼物,玩儿,和,好吃的。
什么才算好吃的呢?不知道这个花式水果面包圈算不算?所谓水果其实是干果。蔓越莓,葡萄干的面团被打成结,放进天使蛋糕模具中,变成花冠一样的大面包圈。不知道这样的面包,在小盆友眼里算不算是好吃的?
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
200g
牛奶
105g
黄油
25g
20g
干酵母
4g
2g
蛋黄
1个
蔓越莓干
30g
葡萄干
35g
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 将除黄油和干果外的材料倒入面包桶
  • 3. 放入面包机,和面程序,13分钟
  • 4. 加入黄油,再次和面程序,30分钟
  • 5. 能拉出薄膜
  • 6. 加入干果,揉匀
  • 7. 放入大碗,28-30度,发酵45-60分钟
  • 8. 面团长大至两倍
  • 9. 排气,分割成6等分,滚圆,松弛10分钟
  • 10. 按扁
  • 11. 折三折,压紧
  • 12. 对折,捏紧接口
  • 13. 搓成长条
  • 14. 打结
  • 15. 放入抹油的天使蛋糕模中,35度,发酵40-60分钟
  • 16. 面团长大至两倍
  • 17. 表面刷蛋液
  • 18. 放入烤箱,中层,上下火190度,烤约20-25分钟
  • 19. 表面金黄,出炉
  • 20. 立即脱模,晾凉
小贴士
发酵时间需根据温度情况酌情调整。
打结的方式可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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