丹麦水果面包
5.8万热度
150收藏
收藏
|
愉快
起酥型的重油水果面包，补充一天的能量！
丹麦面包还是趁热吃的好，香酥酥、油滋滋，香甜的酱料和漂亮的水果，让你爱不释手！
丹麦面包还是趁热吃的好，香酥酥、油滋滋，香甜的酱料和漂亮的水果，让你爱不释手！
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
起酥油
100ml
温水
100ml
鸡蛋
1个
黄油
20g
酵母
5g
盐
适量
糖
50g
鸡蛋
1个
牛奶
120ml
油
10ml
生粉
10g
水果
适量
步骤
-
1. 先做卡士达馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉 -
2. 隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用
-
3. 后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵
-
4. 发酵至两倍大
-
5. 发酵好的面团排气后擀成长方形
-
6. 起酥油切块码片 ，包好保鲜膜擀至整长片形
-
7. 中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油
-
8. 再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油
-
9. 打横放好用擀面杖敲打稍大些
-
10. 再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟
-
11. 重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形
-
12. 小面片四角划一刀，中间不断
-
13. 每边折起一个角整成风车状
-
14. 也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片
-
15. 刷蛋液，两个重叠起来
-
16. 全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥 ；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅
-
17. 烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。
小贴士
包酥每做一步要放冰箱痛苦20分钟下做下一步的步骤，以免漏油；
面包整形自己随意。
面包整形自己随意。
-
这道菜的其他做法
-
丹麦水果面包&丹麦葡萄干面包
22收藏12.3万热度 -
丹麦核果面包
45收藏7.1万热度 -
水果面包
111收藏1.3万热度 -
花式水果面包圈
164收藏1.8万热度 -
丹麦牛角面包
156收藏3.2万热度
相关菜谱
-
水果面包
率直illuminate3.5万热度177收藏 -
零难度的香酥丹麦水果派
劳资有保险昂4.4万热度130收藏 -
水果面包
降孟拖臼堪7.3万热度75收藏 -
【曼食慢语】北欧篇：丹麦酥皮面包
翁孤浪王者11.4万热度69收藏 -
丹麦水果派
五月你来10万热度6收藏 -
层层起酥的丹麦牛角面包
蝉羽climax10.6万热度63收藏 -
丹麦手撕面包
仙人掌tranquil8.2万热度50收藏 -
全麦贝果面包
小蝌蚪8.6万热度98收藏