【柏翠幸福烘焙】番茄酱排包
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若桃壹
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
和蛋糕饼干相比,我还是喜欢做面包,尽管需要三到四个小时的等待,但是那种成就感比蛋糕、饼干来的更让人欣喜。而且蛋糕饼干自己做的,所以很清楚里面的高油高糖,吃起来总是有负罪感,而面包相对要健康的多,做早餐吃的时候,我非常的心安理得,所以最近对面包的热情依旧不减。
和蛋糕饼干相比,我还是喜欢做面包,尽管需要三到四个小时的等待,但是那种成就感比蛋糕、饼干来的更让人欣喜。而且蛋糕饼干自己做的,所以很清楚里面的高油高糖,吃起来总是有负罪感,而面包相对要健康的多,做早餐吃的时候,我非常的心安理得,所以最近对面包的热情依旧不减。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
黄油
20g
盐
3g
糖
45g
水
110g
蛋液
25g
酵母
3g
番茄酱
适量
步骤
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1. 除黄油外所有面团材料放入面包机,揉到光滑阶段
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2. 揉至光滑阶段放入20克黄油,继续揉至出膜即可,收圆,放入面包机内发酵,发酵至2倍大即可(时间约一小时左右)
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3. 将面团排气,分成11等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右
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4. 取一份擀成椭圆形
-
5. 再卷成长条状
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6. 全部卷好后放入烤盘中,烤箱内放一盆热水
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7. 二次发酵至2倍大小
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8. 刷蛋液,挤上番茄酱,烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可
小贴士
加水的时候建议先加三分之二,根据面团的吸水性再决定增减
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