自制猪肉松
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bachelor-m
看到这期作业就在忐忑,因为木有面包机,不知道用锅来炒能做成什么样子。本来想用鸡肉的,因为觉得鸡肉嫩一些,没有筋好撕。去买肉的那天鸡肉不太新鲜,于是还是提了一块猪肉回来。
煮完之后撕成了丝,本来我还觉得挺细的,然后就下锅炒了。开的很小很小的火,生怕糊了。炒完之后倒是挺干爽的,可是怎么看怎么粗,也不太蓬松,最后想起飘儿老师的方法,老师说一边炒制可以一边撕成更细的丝,虽然我的肉松已经出锅了,不过也可以再撕撕啊。于是我又撕了半天,终于觉得够细了。家里没有叉子,为了增加蓬松感,我找了个烤盘夹子叉了一会儿,虽然没有豆亲们做的好,不过总算像点模样了。
第一次做的肉松,明天再做小餐包!
煮完之后撕成了丝,本来我还觉得挺细的,然后就下锅炒了。开的很小很小的火,生怕糊了。炒完之后倒是挺干爽的,可是怎么看怎么粗,也不太蓬松,最后想起飘儿老师的方法,老师说一边炒制可以一边撕成更细的丝,虽然我的肉松已经出锅了,不过也可以再撕撕啊。于是我又撕了半天,终于觉得够细了。家里没有叉子,为了增加蓬松感,我找了个烤盘夹子叉了一会儿,虽然没有豆亲们做的好,不过总算像点模样了。
第一次做的肉松,明天再做小餐包!
食材
熟猪肉
150g
盐
适量
步骤
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1. 煮熟的猪肉捞出沥干水分。
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2. 去筋膜,撕成细丝。
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3. 锅开小火,放入肉丝。
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4. 不停地翻炒。炒至非常干爽,放入少许盐。
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5. 盛出后再撕成更细的丝。
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6. 平摊开,用叉子或者别的器具叉散。我用的是取烤盘的夹子。
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7. 炒好的肉松。
小贴士
1:炒时一定要用小火,避免糊锅。