自制猪肉松
7.5万热度
65收藏
收藏
|
dazzle激动
猪肉松香味浓郁,味道鲜美,干软酥松,营养丰富。外面买的常放了防腐剂、人工色素和糖精,还是自己做的放心!
时间: 1-2小时
食材
猪瘦肉
250g
姜片
7、8片
蒜
2小瓣
料酒
1匙
酱油
适量
冰糖
适量
草果粉
适量
肉桂粉
适量
芝麻
适量
盐
适量
步骤
-
1. 猪肉洗净剔除筋脉。我用了里脊肉,肉嫩且筋脉少,也可以用后腿肉,但要全瘦的。
-
2. 把肉切成小块。
-
3. 锅中加水,倒入料酒,放姜片、蒜、猪肉块,烧开后焯水,捞出洗净。
-
4. 锅中放入焯水后的肉块,加入姜片,蒜、酱油、冰糖、草果粉、肉桂粉、盐,倒入清水,盖上锅盖煮开后转小火焖煮至肉熟透,筷子能轻松穿透。
-
5. 肉稍放凉,戴上一次性手套,把肉撕成肉丝,撕得越细越好。
-
6. 把肉放进料理机里打碎。
-
7. 把打碎的肉末倒入锅中。
-
8. 放入芝麻,小火慢慢地煸炒。
-
9. 水份炒干至肉松呈蓬松的状态即可。
小贴士
1.猪肉要全瘦肉,不要带筋;2.炒制的整过程一定要用小火,不停的翻炒,一直到肉松呈现干爽蓬松的状态,炒的越干,越好保存,吃起来更香更酥;3.调料可以根据自己的口味增减,我做过一次只放了姜片、蒜和酱油的肉松,味道也挺好。
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度