【原创首发】紫薯馅面包
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抖坠以接玖
虽然是土司的样子,但揉面时没有到能拉出大片薄膜的程度,只到了稍具延展性的程度,只是为了用上新败的土司模,才整成这形状,所以不算是真正意义上的土司,只能算是面包吧!方子还是用的孟老师【奶酪花环面包】的方子。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
糖
35g
牛奶
125ml
橄榄油
15ml
盐
1/4小勺
酵母
1小勺
蛋液
适量
紫薯馅
适量
步骤
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1. 将所有面团的材料(高粉220克 糖35克 牛奶125毫升 盐1/4小勺 橄榄油15毫升 酵母1小勺 )放进面包机中。
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2. 用面包机程序8----揉面和发酵,搅拌成具有延展性的面团并发酵。
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3. 一个小时后发酵完成。
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4. 将面团倒在撒有手粉的面板上排气。
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5. 分成三份滚圆,盖上湿纱布松弛15分钟。
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6. 取一个球擀成圆饼形。
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7. 包入紫薯馅。
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8. 用手捏紧收口。
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9. 再擀成圆饼形。
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10. 卷成卷。
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11. 放入土司模内。
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12. 将面包生坯盖上湿纱布放烤箱内(烤箱温度旋钮30度--40度之间)进行二次发酵。
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13. 60分钟后发酵完成,刷上蛋液。
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14. 入预热好的烤箱。
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15. 190度、烤30分钟(中途加盖锡纸),取出脱模。
小贴士
1、我这紫薯馅就是把熟紫薯泥,没加任何调料,你可以加点炼乳什么的。
2、面包卷放入土司模内应该是间距均匀摆放,我也没有照做,不专业哈,面包的形状随自己的喜欢整。
3、中途要注意上色情况,必要时加盖锡纸,深浅随自己喜欢。
2、面包卷放入土司模内应该是间距均匀摆放,我也没有照做,不专业哈,面包的形状随自己的喜欢整。
3、中途要注意上色情况,必要时加盖锡纸,深浅随自己喜欢。
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