芝士红薯面包
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曾深爱过convert
之前回老家拿回来的红薯还有几个，每天早上都煮2个做早餐。除了早上吃，又做了红薯西米露，剩下准备做芝士红薯，好像也几天没做面包了，干脆用芝士红薯做馅。做了这个面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
五果粉
18g
炼奶
25g
鸡蛋
1个
清水
150g
酵母
5.5g
芝士片
2片
红薯
2个
步骤
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1. 芝士隔水加热融化，红薯煮熟后压成泥， -
2. 加入芝士搅拌均匀
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3. 把所有主料放入面包机， 按揉面键，揉30分钟，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵
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4. 第二天冰箱取出
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5. 压扁排气
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6. 用手揉光滑再次室温发酵
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7. 发酵两倍大
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8. 发酵好的面团分成10个小剂子，搓圆，松弛10分钟
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9. 松弛后的小面团，压扁包入芝士红薯馅
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10. 滚圆
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11. 擀成牛舌状， 对折，用小刀划几刀
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12. 再打开
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13. 两边左右扭曲
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14. 再圈起来打结
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15. 放入纸膜发酵
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16. 发酵好后刷上蛋液，放入烤箱中层180度，20分钟
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17. 烤好的面包
小贴士
烘烤过程上色过深可加盖锡纸，根据自己的烤箱调节温度
经过多次发酵的面包烘烤出来特别柔软
经过多次发酵的面包烘烤出来特别柔软