纯玉米粉牛油果蛋糕
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姗姗liu
今天早上做蛋糕时发现低粉没有了，只有一小小勺，可我家双宝都爱吃蛋糕，于是就用玉米粉代替低粉做了这款蛋糕，并添加了牛油果，口感真的是粗粮的感觉，玉米味儿很浓，大宝说吃起来感觉像枣泥蛋糕！
时间: 1-2小时
食材
玉米粉
100g
鸡蛋
250g
牛油果
50g
油
30g
白砂糖
30g
凉开水
100ml
步骤
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1. 分离蛋黄蛋清（蛋清打在无水无油的器皿中哦） -
2. 牛油果取三分之二的果肉。
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3. 放入料理机中加水（牛奶更好了）打成果浆。
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4. 将果浆，糖10克，油，玉米粉全部倒入蛋黄中。
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5. 拌至无颗粒的蛋糕糊。
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6. 分三次打发蛋白，第一次不加糖打至许多小泡状。
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7. 第二次加10克糖打发至软性蛋白。
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8. 第三次加糖10克打发至硬性蛋白。
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9. 舀一小部分蛋白至蛋糕糊中，（这时可以将面包机先预热）
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10. 切拌均匀（不要划圈哦）
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11. 然后将蛋糕糊全部倒入蛋白中。
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12. 切拌均匀（不要划圈哦）
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13. 倒入面包桶中，烘烤40分钟即可。
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14. 取出晾凉切块食用（很蓬松的哦）
小贴士
蛋白打发和切拌蛋糕糊要注意方法，不要划圈。如果用玉米粉做蛋糕我觉得水要多加一点点。
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