牛油果蛋挞
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帕特里克奎恩
牛油果和蛋挞一起是什么滋味呢？
香气十足！
一起来试试吧！配方能做10个牛油果蛋挞。
香气十足！
一起来试试吧！配方能做10个牛油果蛋挞。
食材
冷冻蛋挞皮
10个
牛油果
1个
牛奶
250克
牛油果奶昔
100克
淡奶油
100克
玉米淀粉
15克
白砂糖
30克
炼乳
15克
蛋黄
2颗
步骤
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1. 用刀将牛油果沿着果核切一圈，轻轻扭动把牛油果一分为二。 -
2. 取一半牛油果，用勺子沿果皮挖出果肉，切小块备用。
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3. 挖出另一半牛油果肉放入搅拌机，倒入250克牛奶，打成牛油果奶昔。
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4. 取100克牛油果奶昔，与100克淡奶油、15克玉米淀粉、30克白砂糖、15克炼乳一起放入小锅中， 开小火，一边煮一边用木铲轻轻搅拌均匀，浆汁在锅壁冒小泡时就关火。
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5. 煮好的浆汁需放凉再用，此时分离蛋黄。
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6. 用手动打蛋器搅拌蛋黄和浆汁。
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7. 搅拌均匀的浆汁过滤后就是蛋挞液。
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8. 烤盘中放入10个冷冻蛋挞皮，倒入蛋挞液，7分满即可。
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9. 把之前切好牛油果小块放入蛋挞中，每个蛋挞放3小块。烤箱预热220度，中层上下火，烤20分钟左右。
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10. 香气扑鼻的牛油果蛋挞做好了，快点尝尝吧！
小贴士
牛油果要挑熟的噢，颜色墨绿，捏着有点软的就行。
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