面包机版黑芝麻吐司
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优雅
与柏翠面包机失之交臂后，心里就长草了，但不甘心就此用别的品牌来代替，一直就坚持着，没抱回面包机。直到2013年12月份，肩、颈、背、手痛一起上阵，持续数月不见好转，看着面食动不了手，才下决心自己解开绳索，下手东菱面包机。
面包机落户我家，一个月后才开始小试一下，做了这款黑芝麻面包。第一次使用面包机，性能如何，一概不知晓。稀里糊涂的按照面包机菜单一下一下的按下去，直至满心欢喜的收获了这款口感口味都不错的傻瓜面包。
面包机落户我家，一个月后才开始小试一下，做了这款黑芝麻面包。第一次使用面包机，性能如何，一概不知晓。稀里糊涂的按照面包机菜单一下一下的按下去，直至满心欢喜的收获了这款口感口味都不错的傻瓜面包。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
260g
黑芝麻
30g
橄榄油
15g
盐
1g
酵母
3g
鸡蛋
1个
白糖
30g
牛奶
100g
步骤
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1. 准备好烘焙材料。 -
2. 牛奶倒入面包机；鸡蛋磕破于牛奶中；一角放入白糖，另一角放入盐；倒入橄榄油。
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3. 倒入面粉，按下一坑，将酵母倒在坑中，用面粉覆盖。
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4. 启动面包机和面程序，和面20分钟。
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5. 利用面包机和面时间炒好黑芝麻，晾凉备用。
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6. 第一个和面程序结束后，面团变得比较光滑，具延展性，可以拉出膜，但有些粗糙。启动和面/发酵程序（共110分钟），和面15分钟。
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7. 面团可以拉出薄膜，即使有破洞，边缘也是很光滑的。
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8. 倒入黑芝麻，继续和面5分钟。
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9. 黑芝麻均匀拌入面团；20分钟和面结束，自动启动发酵程序，发酵90分钟。
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10. 发酵完成，面团取出排气。
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11. 分割四等份。
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12. 擀成长舌型，从一段卷起；松弛20分钟。
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13. 二次擀卷。
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14. 放入面包桶中，二次发酵40分钟（二发没有启动面包机发酵，而是加盖了保鲜膜，用暖水袋保温发酵）。
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15. 面团发酵2倍大。
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16. 启动烘烤程序，选用了中烧色，烘烤40分钟。
小贴士
1、我选用的普通散称面粉，蛋白质含量10.8%，属中筋面粉，吸水性不如高筋面粉。
2、此款面包机可单独启动和面程序，选用两次足以拉出薄膜。
3、用面包机操作，干果等可以等到发酵过程中提示音响起时加入。
4、感觉面包烤好上色有些深，下次可以试试用锡纸包住烤管来烤。
2、此款面包机可单独启动和面程序，选用两次足以拉出薄膜。
3、用面包机操作，干果等可以等到发酵过程中提示音响起时加入。
4、感觉面包烤好上色有些深，下次可以试试用锡纸包住烤管来烤。