鸡蛋卷
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朱莫莫牧致洎
山东人爱吃煎饼卷大葱，那真是越嚼越香，本人就爱吃这一口。无奈老公不爱吃煎饼，女儿不敢吃大葱，那咱就来个煎饼卷大葱的改良版，鸡蛋饼卷小香葱，这样不就全家欢了吗！吼吼！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
小香葱
150g
步骤
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1. 盆中放水，先打入两个全蛋，另外两个只放蛋清，将蛋黄放入另外的小碗里。将水和蛋搅拌均匀。 -
2. 加入筛过的面粉，搅拌均匀。
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3. 将小香葱切成细小的葱末。葱白不要切，留着备用。
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4. 面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱。
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5. 用打蛋器将面糊充分搅拌均匀。
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6. 电饼铛预热，用勺子舀一勺面粉倒入中间，并顺势用勺底轻轻得转动一圈，使其薄厚均匀。
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7. 当饼变色后，刷一层蛋黄液。
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8. 一面烙至金黄后，翻面继续烙好即可。
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9. 烙好的鸡蛋饼，抹上酱，放上小香葱葱白，卷食即可。
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10. 也可以卷上炒好的土豆丝，只要你乐意，卷啥都行。
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11. 越嚼越香。
小贴士
1、此饼属于干烙，电饼铛中无须放油。
2、如果没有小香葱，也可以用大葱叶或韭菜代替，不过都要切得非常细才行。
2、如果没有小香葱，也可以用大葱叶或韭菜代替，不过都要切得非常细才行。
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