老干妈鸡蛋卷饼
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幸爷们最彪悍
俺家小老头在无锡吃了次老干妈鸡蛋卷饼，说是特别好吃，提了几次，看来真是味道不错。于是就做了这个，味道真的很好，卷饼也软，挺适合老人孩子，接受不了辣的，可以少放点老干妈豆瓣酱。
回味无穷~~
回味无穷~~
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
150g
鸡蛋
3个
老干妈豆瓣酱
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
葱
1段
油
适量
步骤
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1. 大葱，老干妈豆瓣酱，面粉，鸡蛋。 -
2. 葱切碎。
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3. 先打散两个鸡蛋。
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4. 加入面粉、葱碎、盐、黑胡椒粉，拌匀，调成面糊可以自由流动。
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5. 另一个鸡蛋打散，放着备用。
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6. 锅内加油，烧热，放入面糊，晃动一下锅，让面糊流动开，小火煎。
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7. 煎至一面凝固，翻至另一面，煎至两面微黄。
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8. 倒入蛋液，待饼周边凝固翻至另一面。
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9. 煎成蛋液凝固即可。
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10. 在没有蛋液的一面均匀抹上老干妈豆瓣酱。
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11. 盛出，趁热卷起切块。
小贴士
1、面糊调成能自由流动。
2、小火慢煎。
3、豆瓣酱抹在饼上没有蛋液的一面，这样卷起时色泽更好。
2、小火慢煎。
3、豆瓣酱抹在饼上没有蛋液的一面，这样卷起时色泽更好。
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