发面油酥饼
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冒卮邓既晨
喜欢吃发面饼的同学们这饼一定不要错过哟
软软的，并且分好多层，特别的好吃
嘿嘿，这可是我请的师傅教我做的，一般人我还不告诉哟。
软软的，并且分好多层，特别的好吃
嘿嘿，这可是我请的师傅教我做的，一般人我还不告诉哟。
时间: 1-2小时
食材
面粉
800g
油酥:面粉
100g
油
适量
酵母
6g
水
适量
步骤
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1. 酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。 -
2. 发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
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3. 起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
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4. 炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
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5. 这是炒好的油酥
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6. 将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
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7. 将面剂子擀成牛舌状。
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8. 均匀的抹上油酥。
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9. 从上至下卷起，成卷状。
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10. 全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右
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11. 醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
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12. 将长条盘起。成饼状。
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13. 全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。
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14. 电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
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15. 电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。
小贴士
炒油酥的时候一定要小火哟，勺子不停的搅拌。免的糊了。
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