发面油酥饼
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境枪乘克剿
油酥饼做过好多次，制作方法基本都是用油皮面团包裹油酥面团，然后用烤箱烤或者用电饼铛烙，但是一旦放置之后，口感总是感觉有点发硬
时间: 10-30分钟
食材
面粉
600g
玉米油
100g
白糖
100g
酵母粉
2g
纯净水
260g
步骤
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1. 面粉400克，加温水、酵母粉，和成光滑软面团，覆盖保鲜膜发酵 -
2. 面粉200克，加玉米油、白糖，搅拌均匀，即成油酥
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3. 面团发酵至2倍大以上
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4. 取出面团，揉匀后均匀的下成小面剂
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5. 取一个面剂擀皮，放入适量油酥
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6. 象包包子一样包严
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7. 带摺的一面朝下，团圆，依次做完
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8. 然后将其擀成圆饼，从一头卷起
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9. 按此方法，全部做完
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10. 接着顺长继续将其擀平，卷起
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11. 这就是卷好的酥饼生坯
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12. 取一个生坯，轻轻擀平
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13. 放入电饼铛烙制
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14. 两面烙制微微发黄即成
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15. 依次全部烙完，出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、发面团中用水量分占面粉的65---70%左右。
2、也可以不加白糖，加盐和花椒粉做成椒盐味酥饼。
2、也可以不加白糖，加盐和花椒粉做成椒盐味酥饼。
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