鹌鹑蛋蒸肉饼
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月光族
对于做菜，瑞瑞妈原来也是一窍不通，为了小丫头，不得不从头学起，好多菜都是在网上一步一步学的，这道菜也不例外，第一眼看到就喜欢，既简单又营养，又增强孩子的自身体质，提高免疫力，还等什么，马上做给小丫头吃~~~
食材
瘦肉
150g
肥肉
50g
鹌鹑蛋
4枚
食盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 原料：猪瘦肉、肥肉、鹌鹑蛋、白胡椒粉、姜、小油菜 -
2. 瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小颗粒即可。
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3. 加入适量的姜末一起剁成肉糜。
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4. 剁好的肉糜放入一个大碗加适量胡椒粉、食盐。
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5. 加入适量玉米淀粉。
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6. 在碗里反复摔打直到猪肉上劲.
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7. 放入碗中，用手按平。（原菜谱是放入炖盅，我家木有炖盅，只能放入碗中）
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8. 用勺子加入适量的冷水。
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9. 将碗用锡纸封好，放入蒸锅中。大火烧沸转中小火蒸30分钟。（原菜谱要隔水炖90分钟，因为没有炖盅，我改成中小火蒸30分钟）
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10. 30分钟后，揭盖，打入两个鹌鹑蛋在肉饼中间，放上两颗小油菜。
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11. 再次蒸五分钟即可。
小贴士
1、肥肉和瘦肉分开，先把瘦肉剁成肉糜，再加上肥肉，把肥肉剁成小颗粒即可。这样蒸出来的肉饼不油腻，汤更清澈。
2、蒸出来的肉饼非常鲜美，不需要放味精、鸡精。
2、蒸出来的肉饼非常鲜美，不需要放味精、鸡精。