南瓜派
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EDC的小迷弟阿
享用南瓜派的重要节日，就是10月31日的复活节。穿着各式服装的孩子们喊着“不给糖就恶作剧”，在社区附近要糖果，晚餐时大家一起享用南瓜派也是一顶家庭传统。
食材
千层派片
1片
蛋黄
2个
白砂糖
55g
低粉
9g
牛奶
100g
熟南瓜泥
125g
黄油
15g
香草精
适量
步骤
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1. 1个蛋黄擦底搅散。 -
2. 90克牛奶+30克糖煮沸，慢慢冲入蛋黄中，边冲边搅，加上两滴香草精。
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3. 再将牛奶糊倒入锅里至粘稠，离火，倒入大碗里。
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4. 紧贴着做好的卡仕达酱盖上保鲜膜，冷藏待用。
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5. 南瓜泥加入1个蛋黄+25克糖+2滴香草精搅拌均匀，加入室温软化的黄油搅拌均匀，冷藏待用。
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6. 准备一张30*30的千屋酥皮，用一个圆模扣出6片圆形酥皮。
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7. 将派皮铺放在模型中，铺放上油纸，放入镇石。以190度的烤箱烤20分钟。
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8. 烘烤到模型边缘的派皮膨胀，并开始有烘烤色后，拿出开油纸和镇石，平均将卡士达酱分钟放入派里。
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9. 再将南瓜馅平均分装在六个派里。
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10. 再以190度的烤箱烤20分钟，脱模冷却。
小贴士
千层酥皮放进模型后，以指腹按压，使派皮与模型能紧密贴合。
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