椰香乳酪南瓜派
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狙量谜队临
感恩节就要到了,感恩节(ThanksgivingDay)是美国和加拿大共有的节日,原意是为了感谢印第安人,后来人们常在这一天感谢他人。自1941年起,感恩节是在每年11月的第四个星期四在这一天起将休假两天,,都要和自己的家人团聚,不管多忙都是如此。感恩节在每年11月22-28日之间,感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日(holiday),加拿大的感恩节则起始于1879年,是在每年10月第二个星期一。我们今天介绍其中一种方便制作的南瓜派。南瓜有象征着丰收,富足的寓意,黄澄澄的,很吉庆。
时间: 30分钟-1小时
食材
熟南瓜
125ml
椰浆糊
15g
鸡蛋
1个
低筋面粉
100g
水
80ml
淡奶油
20ml
奶油奶酪
20g
椰蓉
25g
糖
30g
细砂糖
15g
黄油
50g
蛋黄
8g
冷水
25g
盐
1g
步骤
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1. 派馅制作:(我是为了保留南瓜的外壳做南瓜浓汤的时候做容器用,不需要的话可以直接切开,更方便操作)南瓜一个,从1/4处切下,放到盆中入微波炉加热高火6分钟。 取出后把瓤掏空,南瓜瓤备用。
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2. 椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆,包装如图。
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3. 南瓜泥125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油30ml,乳酪20克,糖30克,一个鸡蛋,椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎,成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥,再加入其他配料。
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4. 派皮制作:面粉和糖一起过筛到盆。
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5. 加入软化的黄油。
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6. 用手把面粉和黄油搓匀。
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7. 加入蛋黄、冷水、盐,搅拌均匀。
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8. 把面粉揉成团,包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时。
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9. 取出冷藏好的面团,用保鲜袋隔着擀开,成圆形。
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10. 把面皮盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,切断余边。
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11. 在派底用叉子插上孔,防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后,加入馅料,8分满左右即可。
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12. 烤箱预热200度烤10分钟,为了让派皮定型,不会被湿的馅料弄湿,10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅,避免高温下南瓜馅开裂。
小贴士
可以淋上巧克力酱,随吃随淋,融化渗透很快的说。
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