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【柏翠幸福烘焙】迷糊娃娃奶油蛋糕
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发财dissipate
每个女孩心中都有一个公主梦，像我小时候玩的都是几块钱一个的盗版的芭比公主，
没事就拿着给它换各种衣服，把自己漂亮的衣服剪了给它做衣服。芭比能扮演各种各样的角色，
让我们爱上她。
时间: 1-2小时
食材
蛋
4个
低筋面粉
60g
玉米淀粉
12g
无味植物油
32g
水
32g
细砂糖1
24g
细砂糖2
48g
柠檬汁
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋用分蛋器把黄白分离
  • 2. 加入24克细砂糖，搅拌均匀
  • 3. 将水、油加入蛋黄中，搅打均匀
  • 4. 加入过筛后的粉类，拌均匀（可预热烤箱)
  • 5. 蛋白加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至起粗泡，分三次加入48克细砂糖。打至蛋白变硬、能拉出短小直立的尖角即可，
  • 6. 1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀
  • 7. 然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，
  • 8. 倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来，抹平表面，入烤箱下层，150度烤45分钟（根据自家烤箱决定）
  • 9. 烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，离地10CM落下，然后立即翻转模具（开口朝下），放在烤架上至冷却后脱模
  • 10. 娃娃用酒精消毒，包上保鲜膜，蛋糕叠起来，中间戳一个洞，把娃娃插进蛋糕里
  • 11. 切割出裙子形状
  • 12. 底下的戚风分割成2片，抹上奶油，有水果就更好了，再叠起来
  • 13. 可以随意分几层
  • 14. 均匀的给裙子抹上打发好的淡奶油
  • 15. 刻画出大概你要绘画的裙体造型
  • 16. 裱上花就可以了。
小贴士
这次我做的是迷糊娃娃，迷你芭比版，用的8寸戚风，做的2个6寸戚风，分别倒在2个6寸模具里的，
所以一个高一个低，没倒平均。
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