玛格丽特小饼干
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新妹儿oba
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
黄油
100ml
熟蛋黄
2个
糖粉
60g
盐
3g
步骤
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1. 黄油软化以后，加入糖粉和盐 -
2. 用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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3. 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
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4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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5. 取一小块，揉成小圆球，并放进冰箱冷冻一小时
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6. 取出冷藏好的面团，取一小个，用大拇指按一下
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7. 重复以上的步骤，然后预热烤箱至175度，把烤盆放进烤箱用175度的温度烤15-20分钟即可
小贴士
烤至表面出现金黄色即可
玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。
玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。
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