玛格丽特小饼干的做法,玛格丽特小饼干怎么做好吃,玛格丽特小饼干的家常做法

玛格丽特小饼干

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老实

玛格丽特小饼的豆知识——玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
据说这是烘培新手最易上手的烘培小点，话说咱玩烘培这么久以来确从来没有做过它，为嘛呢？不是咱木有黄油，就是咱木有糖粉，就这么错过了这款美味小点好几年，你有木有？

食材

无盐黄油

100g

低筋面粉

100g

玉米淀粉

100g

熟蛋黄

2个

糖粉

60g

香草精

适量

油

步骤

1. 低粉、玉米淀粉混合过筛备用；
2. 黄油室温软化；
3. 煮两个白水蛋，取蛋黄两个；
4. 将蛋黄过筛备用；
5. 黄油软化后，加糖粉、盐；
6. 用打蛋器打发黄油；
7. 再加入过筛的蛋黄和香草精，混合均匀后备用；
8. 再将过筛的粉类都倒入黄油内；
9. 用手搓成面团；
10. 将面团包上保鲜膜冷藏1小时以上；
11. 冷藏后取一块面团，大约8克/个，揉成圆球；
12. 放入烤盘并用手指轻按中部形成轻微开裂的花形；
13. 待都弄好后，将烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火160度25分钟，烤至表面稍上色即可。
14. 取出后放至烤网上冷却后，密封保存。

小贴士

1、排入烤盘时，中间留有间隙，烘烤过程中会有少量膨胀；
2、这个量我做了约46个饼干，大约8克/个；
3、烘烤时间及温度仅供参考，请根据自家烤箱自行调节。

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