巧克力豆纸杯蛋糕
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trolley心慌
依旧是上周三儿子秋游时的小吃食,老师说要带一些有热量的吃滴。啥是有热量的呢?巧克力,绝对的有热量,但是又怕孩子带着巧克力在书馆里,再弄的到处都是就不好了。咱就想法子,把巧克力放到点心不就解决了吗,用戚风蛋糕的方法做成纸杯蛋糕,上面放上耐烤巧克力豆,又好吃又好看。哈哈,麻麻是个聪明的麻麻、能干的麻麻呀。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
蛋黄
3个
全蛋
1个
糖
60g
牛奶
3大勺
油
40ml
蛋白
3个
柠檬汁
2滴
步骤
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1. 蛋白加入2滴柠檬汁
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2. 电动打蛋器打发蛋白到大泡时,加第一次砂糖
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3. 打到5分发时加入第二次砂糖
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4. 继续加入第三次砂糖
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5. 打到硬性发泡
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6. 蛋黄加全蛋、加入油牛奶
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7. 打蛋器搅拌均匀即可,不用打发
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8. 筛入低筋面粉
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9. 拌成蛋黄糊
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10. 先加入1/3的蛋白糊
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11. 搅拌均匀后,再加入1/3蛋白糊
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12. 稍微拌一下即倒入剩余的蛋白糊中
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13. 用橡皮刮刀切拌的方式拌匀成蛋糕糊
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14. 装入纸杯8分满,上面放上耐烤巧克力豆
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15. 烤箱170度预热,中层烤20分钟即可。
小贴士
烤箱最后烘烤温度试各家烤箱而定哈,我家的烤箱温度偏高,170度烽出来的蛋糕纸杯,表面有明显的开裂,下次可以调到150度试一下。
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