1、糖粉是用白砂糖在搅拌器自带的打粉机里打的，随用随打，一次不要打太多，如要存放需加入玉米粉，否则会结成硬块；

2、糖霜调稀、稠度，加入水变稀，加粉变稠；底色用稀的，画线条用酬的；

3、做好的糖霜必须马上用掉或者把它放进保鲜盒中密封起来。因为它与空气接触会迅速变硬；

4、画好的糖霜饼干不能遇潮和烘烤，潮了会软榻掉，烘烤了会融化；

5、用不完的彩色糖霜在冰箱可以存上3~7天。