香煎腐皮卷
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屈狂影秋风
第一次这个菜，吃光光了，证明做得还不错
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
250克
冬菇
10克
木耳
10克
腐竹
1块
油
适量
盐
适量
料酒
少许
蚝油
少许
生粉
2克
黑胡椒粉
1克
姜
3克
蒜子
3克
葱
5克
步骤
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1. 冬菇木耳用清水浸软，冬菇和木耳都切丝 -
2. 腐竹也用清水浸软
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3. 捞起腐竹，沥干水分
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4. 切成方块状
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5. 洗净姜葱蒜
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6. 姜蒜切碎，葱切成葱花
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7. 剁好肉末
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8. 加入姜蒜末和葱花
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9. 加入各种调味料
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10. 搅匀并用力摔打至起胶
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11. 取适量肉末，如图放在腐皮上
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12. 加入冬菇丝
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13. 加入木耳丝
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14. 如图卷好
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15. 直至全部做好
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16. 热油锅
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17. 放入腐皮卷
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18. 煎至面面金黄色
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19. 加入少许清水，盖上盖，慢火煎10分钟
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20. 盛出
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21. 撒上葱花
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22. 淀粉加水加几滴蚝油，调成芡水，热油锅后倒入芡水，煮成芡汁
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23. 淋上芡汁便可
小贴士
卷腐皮时动作要尽量轻，否则腐皮容易破
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