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【柏翠幸福烘焙】手指饼
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冯雨佳勒
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
喜欢这款饼干，因为它够营养，够省事，原料够少，对于我们这样的上班族妈妈，又希望孩子可以吃好，又希望省事快捷，鱼和熊掌想要兼得呢！没时间的妈妈们可以试试这个哦，孩子拿着吃也很方便呢！
食材
蛋黄
3个
蛋白
2个
盐
适量
糖粉
55g
低筋面粉
75g
步骤
  • 1. 蛋清蛋黄分开
  • 2. 蛋白加入35克糖粉打至9分发
  • 3. 蛋黄加入20克糖粉，用打蛋器打至微微发白
  • 4. 筛入35克低粉，用刮刀拌匀
  • 5. 将一半蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 6. 筛入剩下的35克低粉，翻拌均匀
  • 7. 再加入另一半蛋白糊，翻拌均匀
  • 8. 装入裱花袋中
  • 9. 裱花袋剪一个小口，在烤盘中挤出长条形的面糊
  • 10. 烤箱预热，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分种
  • 11. 冷却后及时装盘，以防受潮
小贴士
1、面粉分次加入，否则糊糊会很干，很难搅拌开。
2、分次加入蛋白是为了防止消泡。
3、拌面糊的手法一定要注意，不能画圈，轻轻地翻拌。
4、这款饼干的质地很松软，出炉后要马上密封保存，否则很容易受潮。
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