您的位置: 首页>菜谱分类>【柏翠幸福烘焙】蛋黄饼干
【柏翠幸福烘焙】蛋黄饼干
1.1万热度
139收藏
姑季盒重黑
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
蛋黄饼干承载着很多朋友儿时的记忆。以前蛋黄饼干是不多的零食中的美味,现在吃的很少了。但是看到它总是非常的怀念。今天做的这个蛋黄饼干,忠于古法,不加任何的添加剂,只是靠蛋和糖的打发,让饼干酥脆香甜。做好后觉得,还是这种做法做出来的饼干原汁原味,蛋香味足。是那些加了什么泡打粉之类添加剂的饼干无法比的。
用烤箱烤制饼干,不同的饼干用的温度不同,而且不同型号的烤箱,所用温度也不相同。容量小的烤箱,因为离加热管近,容易糊,温度就需要控制的稍微低一点,如果是大容量的烤箱,则可以控制的高一点。还有就是如果大容量的,放在上层则烘焙的就快,烤下层一点就慢些。想这个饼干,我是用的35升的烤箱,放在中层位置的。如果大小不同的烤箱,可以适当的调整温度和时间。
食材
低筋面粉
130g
蛋黄
5个
蛋白
2个
白砂糖
100g
步骤
  • 1. 称量好原材料,整个的蛋用了2个,加3个蛋黄
  • 2. 在鸡蛋中加入白糖
  • 3. 用打蛋器打发到有纹路不消失的状态
  • 4. 筛入低筋粉
  • 5. 拌至无干粉,蛋糊细腻光滑
  • 6. 装入裱花袋
  • 7. 烤盘中铺上油纸,挤成小圆形
  • 8. 烤箱180度预热5分钟,烤13--15分钟。
  • 9. 烤好的蛋黄饼干
  • 10. 晾凉享用吧
小贴士
我用的35升烤箱,具体时间和温度可以根据实际情况适当调整。
这道菜的其他做法

【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干

189收藏
1.6万热度

【柏翠幸福烘焙】西瓜饼干

112收藏
1.5万热度

【柏翠幸福烘焙】全麦饼干

149收藏
1.8万热度
热门菜谱

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度
相关菜谱