提拉米苏
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苯蚜堤乜傺
小美的店里时不时的就会有马斯卡彭奶酪，平时一般都不太理会，后来想到年后这会儿应该会做提拉米苏，就先和小美预定了两盒。而后来，越到年底越忙，货也很紧，就再没进来更新鲜的货，好在小美有先见之明，提前准备好了几盒我们自用，虽然日期不够新鲜，但是东西质量是没问题的呀~~哈哈~~
这周相继去了弟弟家和姥姥家串门，紧赶慢赶的昨儿下午终于回来了，先把手指饼干做了出来，晚上又继续奋战提拉米苏。好在这次本来就打算做成杯装的，相对来说做起来更容易些。冷藏一晚，正好趁着今儿阳光明媚的来拍照~~
拍完放到一边儿打扫战场，结果一个不注意就被小家伙给袭击了，看看那舔出来的小舌头印儿，怎么咋看咋可爱涅？
材料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄2个，细砂糖80g，淡奶油145g，牛奶25g，Expresso意式特浓黑咖啡1袋，朗姆酒30g，热水30g
装饰：可可粉、糖粉适量
这周相继去了弟弟家和姥姥家串门，紧赶慢赶的昨儿下午终于回来了，先把手指饼干做了出来，晚上又继续奋战提拉米苏。好在这次本来就打算做成杯装的，相对来说做起来更容易些。冷藏一晚，正好趁着今儿阳光明媚的来拍照~~
拍完放到一边儿打扫战场，结果一个不注意就被小家伙给袭击了，看看那舔出来的小舌头印儿，怎么咋看咋可爱涅？
材料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄2个，细砂糖80g，淡奶油145g，牛奶25g，Expresso意式特浓黑咖啡1袋，朗姆酒30g，热水30g
装饰：可可粉、糖粉适量
时间: 1-2小时
食材
马斯卡彭芝士
250g
蛋黄
2个
细砂糖
80g
淡奶油
145g
牛奶
25g
意式特浓黑咖啡
1袋
朗姆酒
30g
热水
30g
可可粉
适量
糖粉
适量
步骤
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1. 将意式特浓黑咖啡倒入30g热水中溶解 -
2. 加入15g朗姆酒搅匀即成咖啡酒
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3. 晾凉备用
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4. 蛋黄、60g细砂糖和15g朗姆酒一起放入碗里
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5. 用打蛋器搅打均匀
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6. 倒入牛奶搅匀
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7. 将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，至浓稠的乳沫状；
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8. 将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中，继续搅打至冷却，最后变成质地浓稠的状态
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9. 将室温下软化的马斯卡彭芝士放入大碗中
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10. 搅打至顺滑
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11. 倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打
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12. 搅拌均匀，然后放入冰箱
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13. 冷藏至芝士糊变得浓稠
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14. 淡奶油中加入20g细砂糖
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15. 打发至出现纹路
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16. 倒入芝士糊中
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17. 翻拌均匀，马斯卡彭馅儿就做好了
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18. 杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿
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19. 取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒
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20. 铺在杯子里的馅儿上面
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21. 倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度
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22. 再放一块蘸满咖啡酒的饼干
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23. 最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上；待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下，即可食用
小贴士
1. 配方参考了君之的方子，根据自己的实际情况做了下调整；用买来的布丁杯做了差不多4杯的量；
2. 开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出，放在室温环境下，这样在后面操作的时候很容易就能把芝士打得顺滑；
3. 一般淡奶油打发时用的都是糖粉，我忘记了，直接扔了糖进去。。。不过对于结果来说没啥影响。。。
4. 手指饼干是为了配合杯子的形状直接做成了圆形的，两种尺寸，分别配合杯底和1/2杯高处的大小；
2. 开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出，放在室温环境下，这样在后面操作的时候很容易就能把芝士打得顺滑；
3. 一般淡奶油打发时用的都是糖粉，我忘记了，直接扔了糖进去。。。不过对于结果来说没啥影响。。。
4. 手指饼干是为了配合杯子的形状直接做成了圆形的，两种尺寸，分别配合杯底和1/2杯高处的大小；