鱼香肉丝
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汅伊尘义客饶义
鱼香肉丝是一道常见川菜，其酸、甜、辣、咸复合的口味使人回味无穷，Up从小如果下馆子只能点一个菜的话必须的鱼香肉丝！
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
200g
竹笋丝
100g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
大蒜
适量
葱
适量
糖
适量
醋
适量
酱油
适量
黑木耳
50g
步骤
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1. 准备好食材，木耳泡发后切丝，竹笋切丝，葱切花，大蒜切末，里脊切细丝。一勺酱油，两勺醋，两勺白糖和适量的盐（要少，因为后边放的豆瓣酱里是含有盐的）调好碗汁。 -
2. 锅中加油5成热放入蒜末炒香。
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3. 放入里脊丝快速滑开。
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4. 里脊丝全部炒变色后放入竹笋丝和木耳丝。
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5. 食材全部炒均匀之后加入两勺郫县豆瓣酱。好吧，买不到正宗的四川泡椒，这里应该用剁碎的泡椒才是最正宗的。
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6. 炒均匀之后加入碗汁翻炒均匀，然后加入葱花，关火拌匀。
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7. 出锅，卖相还是不错的吧
小贴士
碗汁中醋和糖的比例可以根据个人的口味自行调节
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