小小水果派
5.8万热度
142收藏
收藏
|
收购土鸭蛋世沱
小小水果派是以苹果和梨做馅料的一块迷你小派。
食材
低筋面粉
150克
黄油
70克
细砂糖
75克
水
68克
苹果
180克
梨
120克
柠檬汁
1小勺
盐
1/4小勺
玉米淀粉
10克
蛋液
少许
步骤
-
1. 60克的黄油软化以后，倒入低筋面粉和15克细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。 -
2. 加入48克水。揉成面团。
-
3. 炒锅加入10克的黄油
-
4. 下入苹果丁和梨丁用黄油炒，
-
5. 加入淀粉 盐 柠檬汁翻炒至馅料变得浓稠。
-
6. 把面团分成6份，取一份再分成2份【2；1】
-
7. 取大面团，用擀面杖擀成薄片。用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上。
-
8. 移去多余的派皮再均匀的叉上一些小孔
-
9. 较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条。
-
10. 在盏里填入派馅。将切出的小长条在盏表面编制出交叉的网格
-
11. 表面刷蛋液
-
12. 烤箱先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
小贴士
炒制馅料是要用小火炒制，以免糊锅
-
这道菜的其他做法
-
小小苹果派
757收藏6.8万热度 -
零难度的香酥丹麦水果派
130收藏4.4万热度 -
水果派
136收藏33.4万热度 -
迷你水果派
95收藏10万热度 -
懒人酥皮菠萝派（水果派）
6收藏10.5万热度