1. 准备所需材料。

2. 将奶油奶酪放入盘中，再将盘放热水锅里。

3. 打搅至顺滑状态。

4. 然后加入软化的黄油。

5. 再打搅到完全融合顺滑状态。

6. 蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀。

7. 倒入11克玉米淀粉。

8. 将其拌匀备用。

9. 牛奶倒入奶锅内，放炉子上小火煮沸。

10. 将煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄中。

11. 然后迅速搅拌均匀。

12. 将拌匀的蛋黄糊重新倒入奶锅中。

13. 开小火加热，边加热边搅拌，直到成糊状。

14. 将蛋黄糊趁热倒入奶酪中。

15. 将奶酪糊和蛋黄糊打搅至顺滑状态。

16. 盖上湿布备用。

17. 蛋白分三次加入55克白糖打发至湿性发泡状态。

18. 将打发的蛋白分三次加入到奶酪糊中。

19. 充分翻拌均匀。

20. 将6寸圆底模底部包上锡纸以防进水，蛋糕糊倒入模具中抹平。然后坐烤盘里，烤盘内倒入1-1.5厘米的热水。

21. 烤箱预热，放中下层180度烤15分钟，然后降底温底160度烤25分钟，上色后即关火，继续在烤箱里焖40-60分钟。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜脱模食用（图中是回缩后的样子）。