肉末烧茭白
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excess宇文
这个季节的茭白最是好吃,趁机多买些来做菜,茭白本身没有什么底味,也就是你给什么味,它吸收什么味,特别地好处理,唯有一点就是在制作的时候,有时可能会有点费油,如果想要吃的健康,也不是没有办法滴,就象猫妈今天制作的一样,小火慢煸,既入味,又不会使用过多的油脂,吃起来就不会有负担啦,用烧制的做法,既可吃到茭白的脆嫩,又有肉末,还带点辣辣的味道,灰常送饭,还有营养哦。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
150g
茭白
500g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
蚝油
适量
味极鲜
适量
葱
适量
青椒
60g
蒜
适量
姜
适量
红椒
60g
步骤
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1. 茭白先放入清水中浸泡10分钟。
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2. 然后把瘦肉,青红椒,姜蒜洗净。
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3. 接着把瘦肉切成小粒,姜蒜也剁成小粒备用。
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4. 接着把瘦肉,姜蒜粒放在一起,加入适量的盐,糖,生粉腌制10分钟,小葱切葱花,青红椒切小粒。
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5. 茭白处理好后,切成长滚刀条。
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6. 然后烧热锅子,放入少许的食用油,接着把茭白放入,小火慢煸。
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7. 此时可以放入适量的盐糖调味。
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8. 煸至成熟后,盛出备用。
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9. 锅内留了少许的油,正好可以用来煸炒肉末。
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10. 当肉末煸至发白色时,放入青红椒。
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11. 稍稍炒制后,加入适量的清水与蚝油。
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12. 跟着把茭白放入。
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13. 大火翻炒均匀,接着放入葱花。
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14. 继续翻炒均匀,就可以了。
小贴士
煸炒茭白的时候,火不用太大,小火慢煸,更易入味。