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香茅鸡
1.3万热度
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overlap聪明
很喜欢香茅的味道,淡淡的柠檬香,很清新。
因为喜欢,所以在院子里种了一棵,每次经过总喜欢用手去摆弄一下,摆弄过香茅的手总会有淡淡的柠檬香,很喜欢。

食材小知识:
香茅是生长在亚热带的一种茅草香料,香茅会散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑的特殊功效。
香茅治疗风湿效果颇佳,不但有治疗偏头痛,抗感染,改善消化,还能除臭、驱虫。抗感染,收敛肌肤,调理油腻不洁皮肤的功能。
时间: 10-30分钟
食材
光鸡
750g
蚝油
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
适量
姜丝
5g
胡椒粉
5g
小洋葱
10g
香茅
25g
步骤
  • 1. 把所有材料准备好。
  • 2. 鸡洗干净切成块。
  • 3. 小洋葱和香茅分别洗干净后切片。
  • 4. 取小许香茅叶子放进石臼或料理机中,把香茅捣碎。
  • 5. 把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中,加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖。
  • 6. 搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 7. 热锅下油,油烧至6成热时,加入香茅和小洋葱,小火煸炒出香味。
  • 8. 加入腌制好的鸡块。
  • 9. 转大火,快手翻炒,翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。
  • 10. 翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,转中小火煮至收汁,加入小许盐,翻炒均匀后即可装碟。
  • 11. 蚝油、生抽中已有咸味,一定要试过味后再加盐。
  • 12. 带有柠檬香的一道菜,很清新,一点都不油腻。
小贴士
1、材料中的份量可按个人口味增减。
2、这道菜中的鸡尽量未生蛋小母鸡,这样炒出来的鸡肉才会嫩。
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