完全停不了口的【秘制香茅烤鸡】
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降孟拖臼堪
以前经常吃泰国菜里面的香茅腌鸡脚,真的非常爱香茅那种类似柠檬的香气。可是我这儿很难买到鸡脚,香茅倒是可以找到的。于是就想着拿来烤鸡应该也很不错就做了这道香茅烤鸡,没想到真的特别好吃,烤的时候就已经很香很香了,开吃简直是完全停不下来。分享给大家~
食材
鸡
1只
盐(按鸡的大小而定)
适量
生抽
3汤匙
老抽
2汤匙
糖
2汤匙
料酒
2汤匙
香茅
3根
步骤
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1. 取鸡一只,我用的约3斤。
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2. 鸡胸朝上,从中线切开(如图),然后反过来按平。
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3. 香茅取白色部分切碎(我这几根不知道为啥颜色偏绿~反正顶上的不要)
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4. 取一大盘,放入3勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、2勺糖混成腌料,把鸡放进去翻滚几下,让腌料均匀沾到鸡上。
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5. 把鸡翻过来,香茅碎塞进鸡的胸腔内
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6. 把一些汁倒进去,鸡胸合起来盖上保鲜膜放在冰箱腌一个晚上。
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7. 第二天早上翻过来腌另外一边又腌了一个白天。
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8. 把鸡放在一个烤盘上,腌料也倒进去。先烤里面,胸腔朝上,盖上锡纸封好,放进烤箱中层,175度烤约45-60分钟。(烤的时间也需要跟鸡的大小作出调整)。这一步要把鸡烤熟。因为盖了锡纸,鸡会在里面焖熟,香茅的香气也会更好地渗透进鸡肉里。
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9. 鸡熟了以后把锡纸打开,翻面再烤
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10. 我一般会加上一些南瓜、红薯、土豆进去一起烤。150度中层烤至金黄。我烤了约30分钟,期间观察上色情况就可以了。
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11. 烤好啦~
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12. 真的香炸了!!皮都是脆的~~~
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13. 阵阵的香味~~~~口感也是超级棒~~~
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14. 下次可以考虑烤一盘香茅鸡翅~
小贴士
做了好几次,每次都很好吃,关键是一定要腌入味。虽然比较费时,但真的很好吃啊~~~
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