芹菜大馅包子
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雾气personality
营养美味的芹菜馅大包子，每次吃得都很香，这次做了一整锅就剩了3个，呵呵 ，很受欢迎吧。
猪肉能改善缺铁性贫血。芹菜维生素B、P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。
猪肉能改善缺铁性贫血。芹菜维生素B、P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。
食材
高筋面粉
500g
温水
265g
酵母
5g
芹菜
500g
肉馅
350g
葱末
40g
姜末
30g
料酒
1大勺
生抽
3大勺
五香粉
1/2小勺
精盐
1/2小勺
鸡精
1小勺
花生油
适量
步骤
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1. 面粉500克，水265克，酵母5克混合。 -
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵2.5倍大。
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3. 发好的面团，在表面戳个洞，洞口不回缩，表示面已经发酵好了。
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4. 芹菜摘去老叶，清洗干净。
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5. 锅中放水，水开后放入芹菜焯至断生。
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6. 捞出，过凉。
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7. 把芹菜放入案板上剁成细末。
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8. 肉馅350克放入盆中。
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9. 葱末姜末，准备好。
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10. 把剁好的姜末和葱末放入肉馅盆中。
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11. 放入料酒，生抽，五香粉，精盐，鸡精，花生油，均匀的搅拌。（搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌）。
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12. 把剁好的芹菜碎放入肉馅里面拌匀。
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13. 取一块面团，搓成长条状。
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14. 揪成大小相等的面剂子，用手掌按平。
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15. 把面剂子擀成中间厚周中薄的包子皮。
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16. 包子皮内放入肉馅，包好。
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17. 将包好的包子放入蒸锅内，醒至20分钟，冷水下锅，大火烧开25分钟即可。
小贴士
1.做发面包子，最好把酵母放入温水里面溶化了，然后在一点点的放入面粉中搅成大片的雪花状，然后在揉成光滑的面团，这样有利于发酵。
2.包子蒸好后，要等3--5分钟一后开锅，这样的包子不爱塌，但是也分什么馅的 ，比如芹菜和韭菜的就可以等一分钟以后就揭锅，因为时间长了，包子的馅会发黄的。
2.包子蒸好后，要等3--5分钟一后开锅，这样的包子不爱塌，但是也分什么馅的 ，比如芹菜和韭菜的就可以等一分钟以后就揭锅，因为时间长了，包子的馅会发黄的。
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