香芒西米露仙草冻
1.4万热度
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老师的初号机
火炉天气仍然在持续，嘴巴总想着吃些带水分或者冰爽之品，西米是上次买来做紫薯卷没成功剩下来的，今天终于找上机会把它消灭掉了。
食材
西米
100g
芒果
250g
烧仙草
250g
椰子汁
1罐
步骤
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1. 烧仙粉50克加150ML的清水化开调糊 -
2. 取一大锅加1L的清水烧开，加入化开的仙草糊
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3. 边煮边搅拌，防止粘锅，直至煮沸
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4. 倒出放凉后，切块备用
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5. 锅中放水，烧开放入西米进去煮
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6. 边煮边搅拌，防止粘锅
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7. 煮至有小白点即可
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8. 加盖闷20分钟左右小西米全部透明后，捞出在凉开水中浸泡一下
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9. 芒果切丁
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10. 芒果丁和仙草丁，平均放在盘子，把西米捞出放入盘中，倒入椰子汁，放入冰箱冻一下即可食用
小贴士
做芒果西米露建议选用小芒果，与大个头儿的芒果比起来，小芒果与牛奶结合后味道更为浓郁，分量也刚好。