孜然香酥野鲫鱼
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老师的初号机
大凡喜欢吃鱼的人是不是和我一样，看见鱼就琢磨怎么做来才好吃。
喜欢野鲫鱼，看着不大，但肉质细嫩好吃，就是鱼刺细小不易吐出来。小时候就喜欢吃妈妈做的酥鲫鱼，野鲫鱼虽小，做成小酥鱼什么都解决了，香香滴，酥酥滴，还能补钙呢。
如今，老爸钓的鲫鱼全都送到我这里，老公收拾干净，我就学着妈妈的做法，做成酥鲫鱼。对于我这个年龄层次的人来说，吃钙片就不必啦~~~
喜欢野鲫鱼，看着不大，但肉质细嫩好吃，就是鱼刺细小不易吐出来。小时候就喜欢吃妈妈做的酥鲫鱼，野鲫鱼虽小，做成小酥鱼什么都解决了，香香滴，酥酥滴，还能补钙呢。
如今，老爸钓的鲫鱼全都送到我这里，老公收拾干净，我就学着妈妈的做法，做成酥鲫鱼。对于我这个年龄层次的人来说，吃钙片就不必啦~~~
时间: 10-30分钟
食材
野鲫鱼
500g
孜然粉
10g
食油
1勺
盐
适量
湘味辣椒酱
10克
生抽
1勺
黑胡椒粉
适量
黄酒
1勺
步骤
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1. 准备好野鲫鱼；收拾干净，撒上适量盐腌制备用。 -
2. 准备好生抽、黑胡椒粉、孜然粉。
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3. 孜然粉倒入碗中。
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4. 加入黑胡椒粉。
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5. 倒入生抽。
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6. 加入湘味辣椒酱。
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7. 拌匀成味汁备用。
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8. 锅中油热，放入野鲫鱼。
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9. 煎至两面酥黄。
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10. 烹入料酒。
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11. 倒入味汁。
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12. 焖至味汁均匀裹上鲫鱼。
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13. 做好的酥鲫鱼盛入盘中即可食用。
小贴士
1、鲫鱼腌制后鱼肉比较紧实。
2、烹入料酒加盖焖至酒干，可以去除部分鱼腥味。
3、孜然味汁烹制的鲫鱼，香酥好吃。
2、烹入料酒加盖焖至酒干，可以去除部分鱼腥味。
3、孜然味汁烹制的鲫鱼，香酥好吃。