香酥小鲫鱼
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哟官卦侍萄
今天去菜市场看到了一些小鲫鱼,这些可是土生土长的小鲫鱼呢,肯定十分鲜美
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
500g
生姜
适量
大蒜
适量
小米椒
适量
步骤
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1. 小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。
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2. 生姜大蒜小米椒切碎备用。
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3. 锅内开大火烧油。
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4. 将小鲫鱼一条一条下去炸。
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5. 炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。
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6. 然后将所有捞上来的小鱼再一次性倒下去炸,这样炸出来的鱼不会生生熟熟的,会炸的更加均匀。
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7. 然后再一次性把小鲫鱼捞上来沥干油。
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8. 锅内放小米椒爆炒。
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9. 加入大蒜和生姜继续炒香。
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10. 将小鲫鱼放下去翻炒加盐,然后加入大蒜叶。
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11. 调一碗酱油汁(里面放了酱油,黄酒以及水)倒下去焖煮一下小鲫鱼,即可上锅。
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12. 一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了,非常美味哦,鱼肉很鲜美呢,可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧,鱼肉很好吃。
小贴士
小鲫鱼一条一条放下去炸,然后要把先炸的小鱼捞起来哦,如果一直炸的话,很容易先放的小鱼炸的很老了,而后放的小鱼又不熟呢,所以呀,所有小鱼捞起来之后呢,再一次性放下去集体炸,这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了,而且色泽也非常漂亮。
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