在食物的挑选上，流行着这么一句话：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，这一条腿的是什么呢？那就是菌类呀。菌类植物的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

说起香菇，相信很多人都知道，但是说起花菇，却是没有太多的了解，其实花菇是属于香菇的一种，但是区别于香菇其他分类的是花菇属于香菇里面的佼佼者，它当中含有的营养价值比起其他香菇更为丰富。因此花菇有着菌中之星的称号。由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。


花菇的菇朵特别大，菇也很厚，因含水量比较低，花菇的保存期也很长，所以说花菇是一种特别天然的美食，因为在一定的温度下会自行裂开，慢慢长成一朵花一样，而称之为花菇，花菇的口感要比香菇好很多，同时营养也是和燕窝，鱼翅差不多了。

花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。

这次有幸亲临郑州西峡花菇生长现场参观，带回两大箱新鲜的花菇，让我格外开心地是，花菇制作出来的美食，并没有香菇那样浓烈的香味，我儿子最不喜欢香菇的味道了，从小就不喜欢吃香菇，但是这个花菇，他真是西很喜欢哦，周末做了几个花菇美食，儿子和他的小伙伴一抢而光。

为了品尝花菇的原汁原味，这次特意用了最简单的方法来制作，配料仅仅是盐，蚝油，配菜也非常的简单：青红椒、肉片，少许姜丝，再无其他。