排骨扁豆炖粉条
9595热度
183收藏
收藏
|
小梦泯灭无言钱浭
可能在北方很普通的扁豆，在南方却是这两年才有，我想。反正我是最近才有看到这种新鲜扁豆在卖，我没有吃过的，所以就一定要买回来尝尝鲜！
做法倒是北方做法，炖菜，呵呵～
很简单，很下饭，当然，下不下酒就见仁见智了！
做法倒是北方做法，炖菜，呵呵～
很简单，很下饭，当然，下不下酒就见仁见智了！
食材
排骨
350g
扁豆
200g
粉条
80g
洋葱
1/2个
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
料酒
适量
五香粉
适量
冰糖
适量
葱
适量
步骤
-
1. 扁豆洗净，去头尾，折成两段备用； -
2. 洋葱切成适量大小块；
-
3. 粉条提前用水泡软备用；
-
4. 排骨提前用油，盐，姜，蒜，料酒等腌20分钟以上备用；
-
5. 热油锅，先下提成骨煎香两面，再下洋葱一起炒出香味；
-
6. 加入酱油炒上色；
-
7. 然后加入腌过食材的水量，加冰糖，五香粉
-
8. 大火煮开后转小火焖煮约30分钟；
-
9. 加入粉条和扁豆再焖煮约10分钟；
-
10. 最后试味，不够咸再加点盐，撒葱花即可!
小贴士
家里刚好没有老抽，如果有，可以适量加点，老抽上色，生抽提鲜！