您的位置: 首页>菜谱分类>排骨扁豆一锅鲜
排骨扁豆一锅鲜
7.4万热度
21收藏
沙雕游戏君
一个人的生活,简单随意, 虽然偶尔会感到寂寞, 但大多时间是自由和无约束。 就像这顿午餐, 也是一个人的午餐, 因此想吃些什么,或做些什么就可以随意, 或简单,或复杂, 或清淡,或浓重, 反正都由自己说了算。 如果有时间,外加有兴致, 做两个小菜,就点小酒,一句话, 高兴就好。
当然很多午餐是在公司解决, 一早起来做好便当盒饭带过去(不想吃外面的饭), 方便省事是关键, 但又必须保证营养,毕竟中午对我来说是最重要的一餐(晚上要去跳操就没得吃了), 所以也不敢太马虎。
今天的午饭就是它----排骨扁豆一锅鲜, 一锅煮出, 菜和主食全部包括进去,省时。 虽然外观差了点, 但是很实惠, 有肉, 有菜, 有主食,适合我们上班族。其实本是想用排骨扁豆做个焖面, 可是发现家里只有干面, 所以临时做了花卷加了进去, 我想与东北乱炖中的贴饼子有异曲同工之效,而且吸收排骨汤汁的花卷味道更足, 值得试试哟。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
300克
扁豆
400克
面粉
150克
适量
发酵粉
适量
适量
姜片
适量
腐乳
适量
小葱
适量
胡椒
适量
步骤
  • 1. 在排骨中加入适量的盐, 味精, 胡椒, 姜片和腐乳汁;
  • 2. 带上一次性手套将所有调料抓匀,腌制半个小时以上;
  • 3. 准备好适量面粉, 加入少量发酵粉;
  • 4. 加入适量的水合成光滑的面团,在上面铺盖上一层保鲜膜,放在温暖出自然发酵;
  • 5. 将醒发好的面团擀成长方形的皮;
  • 6. 在面片上均匀的撒上盐, 小葱末, 再刷层油;
  • 7. 将它卷起来,切成小段;
  • 8. 将两小段叠加起来,中间用筷子按一下, 两边向相反的方向扭转, 并拉长;
  • 9. 将锅烧热,放入少许油,下入腌好的排骨翻炒, 煸炒出些水分;
小贴士
1. 我把排骨提前用腐乳汁腌制了下,有了腐乳汁的加入, 味道更独特。
2. 为了省时间, 我是在晚上就面和好, 放入冰箱中发酵, 放入锅中时要适当每条中间适当留点距离, 因为花卷蒸熟后会长胖;
3. 煮好后将花卷拿出, 再加入适量调料, 大火收汁。
这道菜的其他做法

排骨扁豆一锅鲜

125收藏
1.4万热度

排骨土豆一锅焖

96收藏
4.8万热度

排骨扁豆

16收藏
8.2万热度

排骨扁豆焖饭

30收藏
7.8万热度

排骨扁豆炖粉条

183收藏
9595热度
热门菜谱

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱