排骨扁豆焖花卷-BRUNO之懒人饭
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武十九之夏
Bruno之懒人饭，一锅齐
食材
排骨
700克
老抽
一勺
生抽
两勺
料酒
两勺
盐
适量
扁豆
500克
冰糖
适量
面粉
300克
牛奶
220克（按自家面粉吸水性放）
酵母
3克
糖
10克
步骤
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1. 排骨泡矿泉水，放进冷藏一晚。用手使劲捏，洗净，均匀码放在Bruno白色锅里 -
2. 开高火，不用放油，盖盖，大约十分钟以后排骨的油和水被逼出，排骨变色
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3. 一次倒入黄酒，老抽上色，然后冰糖，继续生抽，加入开水开始焖煮，高火烧开转中火，大约40分钟以后，排骨已经趋于烧熟
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4. 烧排骨同时和面。按照配料活成光滑面团，一发后擀成大片
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5. 小葱绿洗净放入碗中，泼入热油
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6. 面皮刷上小葱油，撒少许盐，上下折下来，继续刷点油，再对折
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7. 然后均匀按做花卷方法切条，两条摞起，中间用筷子压，继续二发约二十分钟
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8. 排骨快熟时撒入扁豆，用筷子翻到排骨下面，然后上面放上做好的花卷，
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9. 盖盖，小火20分钟，关火后不开盖，焖三分钟
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10. 一锅都有了
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11. 配上自家油泼辣子
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