酱焖土豆
2.7万热度
142收藏
收藏
|
唐僧耍流氓依通
爸爸很爱吃土豆,把土豆炖的软烂也最适合爸爸吃.做这道菜用东北的土豆,再配上正宗的黄豆酱,味道最地道了,如果在以前用上自家自制的大酱那味道真是没治了,不过现在已经很少有人再自己做大酱吃了,很费事,下完大酱还得每天都得捣酱,不能让雨淋着,也不能捂着.大约十年前吧,我和邻居的长辈做学了一回,做出来的酱味道真是不错,边捣边有香味飘出,心想着再等一个月就可以吃到自己做的大酱了,可因为有事出远门,就把捣大酱的任务交给老公了,谁想到这家伙太懒了,忘记捣不说还不给晒太阳,好好的酱就这么被他糟蹋了,现在想想还怪可惜的.
时间: 10-30分钟
食材
土豆
400g
油
适量
黄豆大酱
适量
步骤
-
1. 土豆去皮洗净,切块 -
2. 锅内油热后下酱滑开,炒香
-
3. 倒入土豆翻炒
-
4. 至酱均匀的裹在土豆上
-
5. 加入清水,末过土豆
-
6. 中火炖熟,收汁即可出锅装盘
小贴士
放入土豆后尽量多炒一会儿,炒酱香更好的被土豆吸收,最后要不停的翻炒,不要炒糊了.