泡椒鸡杂
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孤单deafen
泡椒鸡杂是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米饭杀手。鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
300g
油
适量
生抽
适量
泡椒
适量
泡姜
适量
五香粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸡胗洗净撕去薄膜 -
2. 泡姜，泡椒适量
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3. 泡姜切成片待用
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4. 洗好的鸡胗切成薄片或花刀（按自己的喜好）
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5. 芹菜切成段
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6. 切好的鸡胗里放入适量的干淀粉拌均
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7. 锅里下多一点的油烧热，油热后下入鸡胗翻炒至变白，装碗待用
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8. 锅里留底油，放入泡椒，泡姜大火爆炒出香味
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9. 下入炒过的鸡胗大火翻炒，调入适量的生抽，料酒，五香粉，白糖翻炒，最后放入芹菜段翻炒起锅
小贴士
鸡胗过油能减少在锅内的炒制时间，使鸡胗口感鲜嫩