泡椒鸡杂
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踯躅
泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜，可谓是久负盛名。中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用又一次体现出来了——鸡杂，这种在一些国家和地区根本不上桌子的东西，它含铁丰富，是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A、提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。
以上是百度的。。。昨天做的这道菜，很是下饭…泡菜是自家坛子里腌的，海椒、嫩姜、小蒜、豇豆、菜头、胭脂萝卜，各种酸爽呐(ˉ﹃ˉ)想吃的时候取点出来，炒菜或是下稀饭斗真真是极好的…嘿嘿…
以上是百度的。。。昨天做的这道菜，很是下饭…泡菜是自家坛子里腌的，海椒、嫩姜、小蒜、豇豆、菜头、胭脂萝卜，各种酸爽呐(ˉ﹃ˉ)想吃的时候取点出来，炒菜或是下稀饭斗真真是极好的…嘿嘿…
时间: 10分钟内
食材
鸡杂
250g
油
适量
盐
适量
泡菜
250g
红薯淀粉
适量
葱
适量
味精
少许
步骤
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1. 捞出泡菜，姜切片、萝卜切丝、辣椒切块 -
2. 这是切好的泡菜和葱段
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3. 鸡杂清洗干净后切好，加入适量盐和红薯淀粉
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4. 和匀…
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5. 锅烧热，倒入油
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6. 油热后下鸡杂
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7. 大火爆炒
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8. 待鸡杂变色后加入泡菜
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9. 再加少量盐和味精，翻炒均匀
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10. 下葱段
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11. 翻炒均匀后，装盘 趁热吃喔~
小贴士
1.鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味
2.油可以倒多点，以免鸡杂下锅后粘住炒不开…剩下的有可以用来炒个素菜…
3.泡菜泡椒的比例随自己喜好，因为泡菜本身有咸味了，最后的盐1定要少放
2.油可以倒多点，以免鸡杂下锅后粘住炒不开…剩下的有可以用来炒个素菜…
3.泡菜泡椒的比例随自己喜好，因为泡菜本身有咸味了，最后的盐1定要少放