泡椒鸡杂
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拜月狼君涅梦
去川菜馆吃饭,打包回来的正宗四川泡椒,舍不得扔掉,又不太懂得真正的川菜如何去做,于是就凭想象试做了一下,还算成功!
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
200g
鸡肝
150g
红辣椒
3个
泡椒
适量
料酒
适量
盐
少许
油
适量
步骤
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1. 鸡胗,鸡肝洗净,用料酒水浸泡二十分钟
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2. 捞出控水
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3. 将鸡胗和鸡肝切成小片
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4. 泡椒和红辣椒切成丁
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5. 锅内置适量的油烧热,将辣椒丁放入翻炒
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6. 翻炒出辣味后,倒入切好的鸡杂
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7. 大火翻炒至鸡杂变色,撒入适量的盐即可出锅
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8. 出锅装盘
小贴士
大火翻炒是关键,鸡杂变色即熟!
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